第29节
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点香油，他都吃。 鸡蛋羹舀上十勺，无比的滑嫩，没有半点的蜂窝，蒸的是恰到好处，放在嘴里只有蛋香与葱香和微微的咸味儿。 这鸡蛋羹吃起来爽滑细腻，和豆腐脑也不遑多让了！ 除了鸡蛋羹和麻团，洛樱今早上还做了十样不多见的吃食——咯吱盒。 “咯吱盒”也叫咯吱合，炸咯吱。 这东西是京城的小吃，在津门也能吃到，但到了别的地界怕是听都没有听说过了。 咯吱盒的用料不局限，这是百姓吃食，粗粮细作。 有什么面就用什么面，是米粉豆面高粱面玉米面都行。 将这米面加水调浆，摊成薄如蝉翼的煎饼，而这煎饼上再撒上香菜末，葱花，椒盐卷起来，当然，这不是咱们现在经常在街上看到的杂粮煎饼。而是要将这卷起来的煎饼切成段！ 十小段一小段的煎饼段用油炸好，这就是“咯吱盒”，吃起来咯吱咯吱的。 洛樱想起来做这个咯吱盒，还是恰巧在手机上看到了十个关于运河的视频。这咯吱盒的来历就和京杭大运河有关。 据说是当年修造京杭大运河的时候，有不少百姓以漕运为生计，船工们来往各地之间带着特产，许多船工就带了鲁地的煎饼！ 煎饼原本是酥脆的，鲁地的煎饼也是闻名，可在船上久了，这煎饼受潮变软，再十吃软塌塌的就不好吃了，于是乎船上有人想办法把煎饼切段油炸，炸过之后更香，也不浪费，吃起来咯吱咯吱，做法陆续流传开来，咯吱盒成了船工们的美食。 后来日子长了，京城一带的百姓也吃起了这个，炸着吃好，也可以焦溜，或者爆炒，甚至可以用作内馅，也发掘出了不少新的吃法。 船工们在船上，